Kun 5-6 timers kørsel fra København finder du den idyliske ø Sylt. Her er gamle frisiske huse omgivet af velplejede haver og imponerende alleer. Samt smuk natur og små gyder med butikker, gallerier og te-saloner. I kanten af byen Keitum ikke langt fra Vadehavet, finder du det 5-stjernede hotel Severin’s Resort & Spa. Hotellet byder på smukke omgivelser og hjemlig atmosfære.
Den gamle kaptajnsby Keitum er øens grønne hjerte med smalle gyder med highend-butikker som Patek Phillippe, Ralph Lauren og Dior samt små gallerier og te-saloner. Gå på opdagelse i byen og nyd synet af de smukke, velplejede frisiske huse med fine haver og stenmure. I kanten af Keitum, ikke langt fra Vadehavet og lige mellem Harhoog-megalitgraven fra stenalderen og det berømte Grønne Klit, finder du det 5-stjernede superior Hotel Severin*s Resort & Spa, som åbnede tilbage i 2014.
God atmosfære og klassisk luksus
Hovedbygningen med 5.000 kvadratmeter stråtag har grundplan som et “S” og er bygget i 1,5 etager i typisk frisisk husstil. De 62 værelser og suiter, 23 studios og lejligheder samt fem huse og villaer med stråtag, plæner og hække omkring bygningerne er rummelige og varierer i størrelse fra 38 til 400 kvadratmeter. Resortet passer ikke kun perfekt ind i øens landskab, men også ind i landsbyens centrum.
Jeg besøgte Severin*s Resort & Spa i forbindelse med den årlige Island Food Festival, som blev afholdt midt i november. Et event over fire dage for foodies og gourmet-elskere eller bare dig, der gerne vil slappe af med uovertruffen god mad og lækre omgivelser.
Læs også: Foodie eller bare gourmet-elsker? Så er Island Food Festival på Sylt noget for dig
Jeg har klippet en lille video sammen af mit ophold på Severin’s Resort & Spa, så du kan få et indtryk af hotellets mange skønne faciliteter.
Indretningen på Severin’s er afslappet luksus med en hyggelig hjemlig atmosfære. Det er indretningsarkitekt Christian Olufemi, som har skabt de lækre varme omgivelser i lyse naturtoner, suppleret af naturlige materialer som sten og træ, så man straks føler sig hjemme.
Alle værelser, suiter, lejligheder, studios og villaer imponerer med deres rummelighed, som især egner sig godt til familier med børn. Jeg er især vild med alle de små detaljer, som du finder overalt på hotellet lige fra små kreative blomsteropsætninger, morgenens avis leveret til døren og den gennemførte service, som ikke er indvaderende – og ikke mindst, at alle hilser på hinanden, uanset om du er på vej i spaen iført morgenkåbe eller på vej ud at lufte hunden.
Mad for gourmet-elskere
Restauranterne Tipken’s og Hoog samt baren i pejsestuen og stedets vinkælder imponerer med både udvalg og variation. Begge restauranter byder på autentiske og udsøgte retter fremstillet hovedsageligt af regionale råvarer i højeste kvalitet. Navnene på de to restauranter stammer fra det sagnomspundne gravsted for den slesvigske kæmpe Tipkenhoog.
Topkokken Nils Henkel besøger jævnligt øen for at præsentere de skiftende menuer på Tipken’s by Nils Henkel. Det gjorde han også under Island Food Festival, hvor jeg var så heldig at møde ham. Mens den daglige drift varetages af den erfarne kok René Verse, der har arbejdet i flere Michelin-køkkener og tidligere samarbejdet med Nils Henkel på restauranterne Burg Schwarzenstein og Bootshaus. Sammen med køkkenchef Uwe Benkowsky leder de restauranten som et stærkt team, mens restaurantchef Julia Westphal og sommelier Bernd Ahlert sørger for dit velbefindende.
Her kommer du altså på et vaskeægte gastronomisk-eventyr med mad i gourmet-klassen, og restauranten har da også 1 Michelin-stjerne, samt en rød kokkehue fra Gault&Millau, som uddeler én til fem kokkehuer, der er inddelt i sort og rød, hvor den røde kokkehue er forbeholdt ekstraordinære restauranter inden for de enkelte kategorier.
Mens du på restauranten Hoog møder en ukompliceret madlavning med de bedste regionale produkter og typiske specialiteter fra Sylt som Keitum fiskesuppe, friskfanget fisk og sæsonbestemte retter. Hoog er et populært mødested til frokost, eftermiddagste og kaffe med specialiteter fra hotellets konditori og aftensmad i afslappet atmosfære. Jeg smagte en lækker cheesecake, en omgang vafler med chokoladeis og en cafe latte om eftermiddagen efter en frisk østers-safari i Vadehavet. Dejligt sted at få varmen!
Spa & sauna for livsnydere
Hvis du er vild med spa, så er dette stedet for dig! Det eksklusive 2.000 kvadratmeter store spaområde tilbyder nemlig temasaunaer, et hammam, en pool med glastag og pejs, et fitnesscenter og en spa-café.
Desuden er der seks individuelle behandlingsrum og ét dobbeltbehandlingsrum. Den private spa-suite med loungeområde, bio-sauna og SmartTV tilbyder eksklusiv afslapning i fuldstændigt privatliv. Spa-området ledes af spa-chef Madlen Prior.
Jeg fik en klassisk massage, som var helt fantastisk! Super diskret og venlig personale, som gav mig en skøn oplevelse, som jeg helt sikkert kan anbefale. Kombinerer eventuelt en massage med en tur i poolen og derefter sauna. Så er du helt sikkert udhvilet bagefter.
Hvis figuren skal holdes, så tilbyder fitnessområdet udstyr fra TechnoGym til både cardio, styrke og udholdenhed. Du kan deltage i gratis hold som yoga, fascietræning eller vandgymnastik, mens personlige trænere kan bookes mod betaling.
Good to know …
Til dig der ankommer i bil, så kan du benytte en af de 70 parkeringspladser i parkeringskælderen og hvis du kører grønt, så har stedet fem ladestationer til elbiler. Ønsker du at udforske øen uden bil, kan du leje cykler eller elcykler for et mindre beløb.
Små gæster fra 3 år og op passes gratis i hotellets egen Kid’s Club. Børn under 3 år kan passes mod betaling. Kid’s Club har åbent dagligt fra 10 til 18, og tilbyder et omfattende program med piratdage, skattejagt, junglesafari, cirkusdage, udflugter, bueskydning, dragebygning, teaterlege og fotoløb. I juletiden bager børnene julekager sammen med konditoriet.
Hvis du har hund, er den også velkommen. Du får udleveret en behagelig hundeseng (str. S, M eller L), rigeligt med håndklæder, to skåle og poser til hundeaffald. En hundebruser er tilgængelig foran hotellets indgang. Hundesættet koster 30 € pr. nat pr. hund. Ved ankomst får alle hundeejere udleveret hotellets egen hundeetikette, som forklarer de enkle regler for et problemfrit ophold.
Priser
Superior-dobbeltværelser koster fra €360 pr. værelse. Mens suiter koster fra €480 pr. nat inkl. morgenmad, Wi-Fi, minibar, udvalg af te og kaffe, daglig avis efter ønske, brug af spa, shuttletransfer og udendørs parkering. Du kan læse meget mere og booke på Severin’s Resort & Spa
Jeg var inviteret af organisationen bag Island Food Festival herunder Severin’s Resort & Spa
